Sin que sirva de precedente
Los patos pueden hacer de todo aunque a medias. Aves que vuelan ¡pero cómo vuelan! Corren cual ellos mismos. Y ¿les habéis visto nadar? Pues eso, yo como los patos pero ¡sin que sirva de precedente!

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Vámonos a freir churros
(En el saco de: )

Al hilo de la historia anterior, y hablando de frituras, me dejo caer en la tentación de reproducir aquí la Receta para hacer churros (heredada de mi abuela y transmitida empíricamente) que dejé en un comentario a la historia de JJ experto en el deleite de este manjar.


Ingredientes y Cantidades:
(da para desayunar dos personas a las que les gustan los churros, si son más... usen la tabla de multiplicar)

1 taza grande de agua
1 taza grande de harina
1 cucharadita (de café) de sal.
NO lleva levadura y NO lleva huevo.
Aceite para freir (a mí me gusta el de oliva, obviamente)

Elaboración

Poner el agua a hervir en una cazuela y la harina con la sal en un recipiente hondo que resista el calor.

Cuando está hirviendo el agua, verterla de una sola vez sobre la harina (no sobre el aceite). ¡Ojo! Es muy importante hacerlo así y NO al revés (la harina sobre el agua).

Remover de inmediato y enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa esté homogénea. Serán unos cinco minutos.

Poner el aceite a calentar en una sartén honda, llenándola hasta la mitad (de aceite, no de agua). Es muy importante que los churros "naden" al freir. Como en todos los fritos, el aceite debe estar muy caliente pero justo en el punto anterior a que empiece a echar humo, pues quemaría los churros y los dejaría crudos por dentro.

La churrera doméstica más recomendable es la de rosca que se venden en las ferreterías, pues la salida de la masa es homogénea y requiere menos esfuerzo que la de palanca, habida cuenta que hay que ponerse justo encima de la sartén con el aceite hirviendo. Yo le pongo la boquilla estrecha porque es como me salen más cujientes y se hacen muy bien por dentro, quedando, no obstante, tiernos.

¡Cuidado que esto puede generar un escandaloso pecado de gula!



2003-12-03 | Evacuado por Jaio a las 10:03 y 11 han comentado... | Enlázala | Compartir

Referencias (TrackBacks)

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Comentarios

1
De: eledhwen Fecha: 2003-12-03 17:57

Una foto así, a estas horas de la mañana...


2
De: palas Fecha: 2003-12-03 22:21

Jaio-NE!!!!!: No tengo cómo describirte aquí el tino de adivinarme el pensamiento!!! Justamente en estos días he estado añorando ese manjar con vuestra receta y no tenía idea cómo adquirirla... En otras palabras: !!Ud. se pasó de virtudes y dones!!


3
De: Pau Fecha: 2003-12-03 23:09

Jaito no quiero hacer churros en mi casa porque faltaría la gente gritando, los papeles por el suelo, el camarero simpático, la condensación en las ventanas, la compañía, la compañía ....


4
De: Compañero Alberto Fecha: 2003-12-04 00:32

Buena idea, churry¡


5
De: Moebius Fecha: 2003-12-04 03:53

Una foto así, a estas horas de la tarde


6
De: Aura Fecha: 2003-12-04 06:41

Ay qué ricos con chocolate, mmmm...


7
De: Jaio la espía Fecha: 2003-12-07 05:36

Me dispongo a hacer unos churros. Llueve y hace frío. El momento ideal para unos churros con chocolate. ¿Gustan, Eled, Palas, Pau, Alberto, Moebius, Aura?


8
De: Denise Santa Fecha: 2005-11-18 16:12

ESTE SITE NAUM É LÁ AQUELAS COISAS...
POIS EU QUERIA SABER A HISTÓRIA DOS CHURROS E NAUM OS INGREDIENTES...
DESCULPAS, MAS TENHO QUE FALAR...
EU ESTOU DESESPERADA PELA HISTÓRIA DOS CHURROS...
CHAO,
DENISE SANTA CLARA




9
De: selene montes Fecha: 2009-08-15 06:35

gracias por la reseta eh buscado asta el cansancio y asta ahora la eh encontrado.
Atte:
Selene Montes



10
De: selene montes Fecha: 2009-08-15 06:35

gracias por la reseta eh buscado asta el cansancio y asta ahora la eh encontrado.
Atte:
Selene Montes



11
De: pepe laguna Fecha: 2012-07-16 15:19

y que temperatura es la del aceite?
se puede poner un termometro?

o mejor hacer pruevas/error??

mmmmmmmmm , no es tan facil jejejej


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